นำแสงสว่างมาสู่ผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยเบต้าแคโรทีน
ในสเปกตรัมของสีผสมอาหารตามธรรมชาติระหว่างสีเหลืองอ่อนและสีส้มสดใสนั้นเป็นที่นิยมมาก สีเบต้าแคโรทีน. ด้วยรสชาติที่เป็นกลางและผิวเคลือบที่ชัดเจน เบต้าแคโรทีนจึงเป็นที่โปรดปรานของผู้ผลิตสีผสมอาหารเพราะสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารดูสว่างขึ้นในทันทีและทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เบต้าแคโรทีนธรรมชาติได้รับการคิดค้นสูตรด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้เม็ดสีคงความเข้มไว้ตลอดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังเป็นสีผสมอาหารที่ละลายในน้ำมันและคงความร้อนได้ดี ซึ่งสามารถทนต่อการแปรรูปด้วยความร้อนสูง รวมถึงวิธีการพาสเจอร์ไรส์ เช่น กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูงพิเศษ (UHT) และการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิสูง, เวลาสั้น (HTST) หรือการให้ความร้อนในการอบหรือการเตรียมขนม
เบต้าแคโรทีนพบได้ที่ไหน?
เบต้าแคโรทีนสามารถพบได้ในแหล่งที่พบได้ทั่วไปหลายแห่ง ตัวอย่างได้แก่ สาหร่าย ผลไม้ แครอท ส้ม และผลปาล์มน้ำมัน สีของเม็ดสีสามารถมีตั้งแต่สีเหลืองถึงสีส้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ชื่อเบต้าแคโรทีนนั้นมาจากคำว่าแครอทและหมายถึงแครอทที่มีสีหลากหลาย
เบต้าแคโรทีนธรรมชาติมีสีเหลืองใสเนื่องจากสูตรเฉพาะที่มีกลุ่มส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีตามด้วยการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความดันสูงเพื่อปรับปรุงความโปร่งใส
ที่เกี่ยวข้อง ทุกประเทศจะเข้าร่วมการแข่งขันฟุตบอลโลกปี 2022 ที่กาตาร์
การใช้เบต้าแคโรทีนตามธรรมชาติ
อย่างที่เราทราบกันดีว่าเบต้าแคโรทีนเป็นส่วนประกอบของอาหารธรรมชาติที่มีอยู่ในผักและผลไม้ เช่น แครอท ผักโขม มันเทศ ฟักทอง บรอกโคลี พริก ส้มโอสีชมพู มะละกอ และลูกพีช อย่างไรก็ตาม, ผู้ผลิตสีผสมอาหาร ยังผลิตเพื่อใช้เป็นสีผสมอาหารหรือเป็นอาหารเสริมได้อีกด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเบต้าแคโรทีนธรรมชาติทำให้เป็นสีผสมอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและมักจะเห็นบนฉลากของผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินเอ มักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อต่อต้านการขาดวิตามินเอ เนื่องจากการบริโภคเบต้าแคโรทีนตามธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งปอดในบุคคลที่มีความเสี่ยง (ผู้สูบบุหรี่จัด คนงานใยหิน และผู้ดื่มแอลกอฮอล์) การบริโภคเบต้าแคโรทีนจึงต้องได้รับการควบคุมและติดตาม
วิธีการทั่วไปในการใช้เบต้าแคโรทีนตามธรรมชาติ ได้แก่ :
- ในฐานะผู้จัดหาวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารตั้งต้นที่ร่างกายใช้ในการผลิตเรตินอล ซึ่งจะช่วยรักษาสุขภาพดวงตาที่ดี
- เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่ม เช่น เครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มวิตามินและเกลือแร่ เครื่องดื่มอัดลมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการคืนน้ำและโภชนาการการกีฬา
- ในการทำขนม ในการทำขนมต้มและขนมใส สีและความโปร่งใสของเบต้าแคโรทีนตามธรรมชาติยังช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับขนมและทำให้ใคร ๆ ก็อยากซื้อ
- เป็นส่วนหนึ่งของซอส เครื่องปรุง และเครื่องเคลือบที่ใช้ขณะปรุงอาหารหรือใส่อาหารปรุงสำเร็จในขั้นสุดท้าย
- ในร้านเบเกอรี่ที่ใช้สีผสมอาหารเป็นไส้และท็อปปิ้งเค้ก ครีม และไอซิ่ง
เป็นผลิตภัณฑ์นมและวีแก้นสำหรับชีส เนย สเปรด และเครื่องดื่มที่มีนมเป็นส่วนประกอบหลัก
